A couve manteiga (Brassica oleracea) é uma hortaliça que faz parte do grupo dos alimentos denominado funcionais e dentre as propriedades dos alimentos funcionais está o papel probiótico, mas pouco se sabe sobre a microbiota da couve, por isso a identificação de Lactobacillus endofíticos pode indicar um possível papel probiótico à couve, já que os endofíticos vivem no interior do tecido vegetal sem causar danos à planta hospedeira. Portanto, este estudo tem como objetivo identificar e caracterizar a diversidade de espécies de lactobacilos endofíticos presente na couve e, dessa forma, identificar um possível papel probiótico no consumo dessa hortaliça. O estudo foi feito a partir de folhas de couve de origem comercial e plantadas tanto em condições naturais, como em plantas com o solo suplementado com Lactobacillus fermentum, as folhas foram desinfetadas, evitando qualquer bactéria que possa viver na superfície da folha, e em seguida o extrato obtido foi inoculado em meio MRS, que propicia o crescimento de bactérias do ácido lático. Entretanto, em nenhum dos testes foi identificado a presença de Lactobacillus endofíticos. Portanto, novos testes devem ser realizados. Uma possibilidade para novos experimentos seria a inoculação das bactérias de espécies variadas pertencentes ao gênero Lactobacillus diretamente nas sementes para analisar a colonização e a movimentação das bactérias para os tecidos foliares.
