SUSTENTABILIDADE SOCIAL: RELAÇÃO COM DESPERDÍCIO E A PANDEMIA COMO AGRAVAMENTO PARA A INSEGURANÇA ALIMENTAR

Abstract

De acordo com Ignacy Sachs, a sustentabilidade social é baseada em quatro critérios, sendo eles: alcance de um patamar razoável de homogeneidade social, distribuição de renda justa, emprego pleno e/ ou autônomo com qualidade de vida decente e igualdade no acesso aos recursos e serviços sociais. Levantando a problemática do cenário atual onde mais de 33 milhões de brasileiros enfrentam a fome, o presente estudo buscou avaliar o envolvimento dos responsáveis técnicos de Unidades Produtoras de Refeições em doações e parcerias sociais durante a pandemia do COVID-19 que pudessem ser consideradas uma ação sustentável social. Este estudo caracterizou-se com uma abordagem qualitativa e quantitativa dos dados, com participação de 15 estabelecimentos localizados na zona oeste da cidade de São Paulo Os dados foram obtidos através de uma entrevista presencial com o auxílio de um questionário desenvolvido no Google Forms®. e tabulados no software Microsoft Office Excel®. Nesta pesquisa, 86.6% (n=13) dos estabelecimentos oferecem oportunidade de emprego para grupos minoritários e 53,3% (n=8) oferecem oportunidade de emprego para pessoas com deficiência. 60% (n=9) dos estabelecimentos afirmaram que não participam de eventos, menus ou promoções sociais onde o lucro é doado para causas humanitárias. Sugere-se, dessa forma, novos estudos com aperfeiçoamento de abordagem e mais estudos sobre a problemática da falta de parcerias sociais por parte dos restaurantes, tendo em vista o agravamento da fome em parte da população brasileira.