Estado nutricional e consumo de fibras alimentares de pacientes atendidos em uma clínica escola de uma universidade do município de São Paulo.
Resumo
RESUMO
Introdução: O consumo adequado e regular de alimentos ricos em fibras está associado à prevenção de diversas doenças, especialmente as doenças crônicas não transmissíveis, assim como redução de peso e da pressão arterial, melhora do controle glicêmico e lipídico. Objetivo: Relacionar o estado nutricional dos pacientes atendidos na Clínica Escola de Nutrição de uma Universidade do Município de São Paulo com o consumo de fibras alimentares. Metodologia: Tratou-se de um estudo com delineamento transversal, que foi realizado com dados secundários de prontuários de uma amostra de pacientes, de ambos os sexos, atendidos em uma Clínica Escola de uma Universidade do Município de São Paulo. Foram coletados dos prontuários dados socioeconômicos, demográficos, clínicos e de estado nutricional. Para avaliação do consumo de fibras alimentares foram coletadas informações do recordatório 24h e utilizado o software Avanutri® para cálculos nutricionais. Resultados: O estudo incluiu 30 pacientes, sendo a maioria adultos (80%), do sexo feminino (56%) e estado nutricional de sobrepeso (37,9%). O consumo de fibras alimentares dos pacientes encontrava-se reduzido (21g/dia), principalmente nos pacientes com estado nutricional de sobrepeso. Análises detalhadas mostraram uma correlação negativa entre a ingestão de fibras alimentares e a circunferência da cintura dos pacientes (r= -0,48). Conclusão: A maioria dos pacientes apresentou um consumo insuficiente de fibras alimentares, associado predominantemente aos indivíduos com sobrepeso, sugerindo que a melhoria na ingestão de fibras poderia ser benéfica para o controle do estado nutricional e a prevenção de doenças associadas ao excesso de peso.
