O PREPARAR E O SERVIR: DESIGN DE UTENSÍLIOS DOMÉSTICOS

Autores

Rodrigo Mergulhão Ferreira, Universidade Presbiteriana Maquenzie - UPM

O presente estudou procurou analisar as relações particulares que os indivíduos estabelecem com as ações e objetos envolvidos na comensalidade em ambiente doméstico. Entendemos o quanto o design de toda produção humana carrega um valor simbólico, e inicialmente buscamos traçar uma síntese dos caminhos históricos que guiaram a sociedade industrial, e o nosso recorte geográfico (São Paulo), em seu percurso de significações no assunto cozinha doméstica. Entrevistas foram realizadas com alguns grupos de famílias, sob abordagem fenomenológica, nos fornecendo percepções de seus hábitos alimentares, as ligações simbólicas que são feitas através dos rituais diários, passando pelos resquícios que as questões de gênero e geração podem suscitar no tema cozinha. Através da observação de eventos, manifestações do mercado e instituições envolvidas no cenário atual da alimentação na cidade também foi possível levantar percepções relevantes a respeito de tendências comportamentais nesse setor. Por fim verificamos o quanto os utensílios de cozinha e seus rituais nos direcionam para analogias com valores presentes na vida em comunidade, ligados a empatia e bem-estar, mostrando o espectro emblemático que a produção humana se manifesta como catalizadora dos valores de uma época.