CONHECIMENTO E COMPREENSÃO DAS INFORMAÇÕES DE ROTULAGEM ALIMENTAR RELEVANTES PARA A SAÚDE E SEU IMPACTO NAS DECISÕES DE CONSUMO

Resumo

Este estudo investigou o conhecimento e a compreensão de consumidores adultos sobre informações de rotulagem alimentar relevantes para a saúde e sua influência nas decisões de compra. Trata-se de estudo transversal descritivo, realizado por questionário eletrônico com 201 participantes. Foram analisadas características sociodemográficas, leitura de rótulos, compreensão autorreferida, percepção da rotulagem nutricional frontal e conhecimento sobre selos de inspeção em produtos de origem animal. A leitura frequente foi relatada por 78,6% dos participantes e esteve associada à maior escolaridade e renda familiar. Contudo, 59,7% declararam compreender, no máximo, metade das informações dos rótulos. Data de validade, lista de ingredientes e tabela nutricional foram as informações mais valorizadas. A rotulagem nutricional frontal foi identificada pela maioria dos participantes, mas seu reconhecimento não se associou significativamente à percepção de utilidade ou à decisão de compra. O conhecimento sobre selos de inspeção esteve associado à maior frequência de sua verificação. Conclui-se que a rotulagem é uma ferramenta relevante, mas sua efetiva utilização depende de clareza, legibilidade e compreensão das informações, reforçando a importância das ações educativas.