ASSOCIAÇÃO ENTRE O CONSUMO DE PROTEÍNAS, CARNE VERMELHA E EMBUTIDOS E PRESSÃO ARTERIAL EM PACIENTES QUE REALIZARAM A CIRURGIA BARIÁTRICA HÁ 24 MESES

Resumo

RESUMO

Pacientes submetidos à cirurgia bariátrica tendem a reduzir seu consumo proteico no pós-cirúrgico, podendo desenvolver até mesmo a aversão a carnes vermelhas. Por outro lado, o consumo excessivo de carnes e embutidos parece elevar a pressão arterial. O objetivo do presente estudo foi avaliar o consumo de proteínas, carnes e embutidos de pacientes que realizaram a cirurgia bariátrica há 24 meses, comparando-os com pacientes não sofreram intervenção cirúrgica, buscando possíveis associações entre estes alimentos e a pressão arterial. Estudo de coorte retrospectivo com pacientes participantes de pesquisa de seguimento em um hospital paulistano. Variáveis de estilo de vida, antropométricas, dietéticas, clínicas e laboratoriais foram coletadas em prontuários e avaliadas na inclusão do estudo e 24 meses após. A amostra foi composta por 96 pacientes participantes, sendo 50 do grupo cirúrgico e 46 do grupo clínico (pacientes que seguiram em tratamento clínico, sem realizar a cirurgia). A maioria dos participantes tinha idade entre 31 e 50 anos (70,8%) e 72% eram do sexo feminino. Em relação aos valores dos exames laboratoriais dos pacientes cirúrgicos, houve melhora significativa após 2 anos, o que não foi observado nos pacientes em acompanhamento clínico. Após 2 anos, o consumo médio de proteínas foi reduzido de 0,84g/Kg/dia (DP=0,38) para 0,61g/Kg/dia (DP=0,21) (p=0,001) nos pacientes do grupo cirúrgico, o que corresponde à uma dieta considerada hipoprotéica. Diferentemente de algumas pesquisas, no presente estudo não foi encontrada correlação significativa entre o consumo de proteína e os valores de pressão arterial em pacientes de nenhum dos grupos estudados.

Palavras-chave: Cirurgia Bariátrica. Hipertensão Arterial Sistêmica. Proteínas.